沖縄マンゴー農園「サンフルーツ糸満」

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　　　　　　　　－マンゴーの下ごしらえ－

　　　　　　　　1 マンゴーは種に沿って縦3等分に実を切り離して皮をむく。
　　　　　　　　　真ん中の種についた果肉は、こそげ取る。
　　　　　　　　　マンゴーと水を合わせてミキサーにかけ、ピュレ状にする。
　　　　　　　　　※お好みで水の分量を調整してください。


　　　　　　　　－プリン生地をつくるー

　　　　　　　　2 鍋にマンゴー生地と生クリーム、砂糖を入れて中火にかける。
　　　　　　　　　フツフツと泡立ったら、火を止め、混ぜて砂糖を溶かす。
　　　　　　　　　ふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。
　　　　　　　　　※砂糖は、お好みで加減して下さい。

　　　　　　　　3 氷水にボウルをつけて、泡立て器でよくかき混ぜる。
　　　　　　　　　なめらかになったら、型に注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。


　　　　　　　　－ココナツソースをつくる－

　　　　　　　　4 ココナツミルク、コンデンスミルク、牛乳を混ぜておく。


　　　　　マンゴー （完熟マンゴーを使う） 2コ
　　　　　生クリーム 大さじ2 ・砂糖 大さじ3 ・粉ゼラチン 3g ・ミントの葉
　　　 　【ココナツソース】 ココナツミルク 大さじ2 ・コンデンスミルク 大さじ1
　　　　　　　　　　　　　 牛乳 大さじ1